Huella de Merlot Rosé 6 bot.

BODEGAS
VEGAMAR - Calles (Alto Turia).

ÁREA DE PRODUCCIÓN:
Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

VARIEDAD:
100% Merlot

VINIFICACIÓN:

Seleccionamos las mejores uvas de Merlot de nuestros viñedos y las vendimiamos al oscurecer para aprovechar el frescor de la noche y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.

La vendimia se  recepciona durante toda la  noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC  y evitar oxidaciones en el mosto.

Maceramos ligeramente a 10º C de Temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente.

Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16º de  temperatura adicionando nuestra selección de levaduras.

NOTAS DE CATA:
Color:  Rosáceo, anaranjado muy pálido
Aroma: De intensidad  alta, recuerdos de fruta roja, fresca y madura sobre un fondo ligeramente lácteo
Sabor: Amplio y lleno, con buen peso de fruta y  acidez viva en el final de boca

TEMPERATURA DE SERVICIO:
8-10ºC

MARIDAJE:
Ideal para maridar como base de aperitivo con entrantes y jamón de bellota, quesos suaves, y arroces de verduras y de pollo y conej.

FORMATO:
1 botella de 75cl